George Brown - Culinary arts 1

每次寫一個新topic..我都喜歡從少時候的想法跟經歷開始寫起。

我從少就很喜歡吃。。。也很喜歡看任何跟食物有關的電視。現在回想起，一些我最喜歡看的卡通片的scene通常是因爲出現了一些食物片段。我試過夢見自己偷偷到廚房煎蛋（那時應該還不到10嵗，所以媽媽不讓我碰廚房的東西).我一直都沒有留意自己喜歡煮菜。到中學時要寫一篇理想職業的文。。我就隨意說想做廚。。。（當然知道是不可能，因爲父母不會讓我這樣做的）而那時候補習老師就告訴我你可以寫你想當一個Iron Chef..那時我都不知道Iron Chef 是什麽。
 
但現在回想起，可能這才是我應該走的路。說真，跟那些超有天分和超喜歡煮菜的人比，我不算什麽。但比起大部分身邊的朋友，我算是滿厲害的了。在大學時，雖然不是常常煮什麽特別的，但也培養了我喜歡煮的性格。但不知道爲什麽我常常覺得食譜很難明白，也覺得跟著那個食譜不一定可以煮得成功。但自從我看過一套台劇，裏面男主角曾經說了些話，意思大概是“寫食譜的人一定是能夠成功煮那道菜他才會這樣教你，所以只要用心跟這食譜，其實成功率可以很高。”我當時有點當頭棒喝。而因爲他的話，我之後看食譜都不會再用猶豫的態度，而是認真試試看。之後成功率是高了很多。

但說我超級喜歡煮，其實也不是，比如在香港，因爲忙跟廚房太少，我就很少煮菜。而且有時候，我也不是每次都很有心機去煮。也不是很有心機去鑽研。例如切東西，我老公常說我不會用刀，雖然菜好吃，但常常隨便拿一把刀（有時拿chef knife, 有時拿bone knife, 有時拿bread knife)就切切切。。根本不會分。而且剛開始，我以爲我最喜歡baking和西餐。但現在我發現其實我常常失敗，可見我也不算超有天分。反而我中餐通常成功率比較高。

其實我是很看心情。但overall,我還是覺得我最大的嗜好是吃和煮。我有一個夢想就是去法國藍帶學廚。我常常跟自己說如果有一天我婚姻失敗，不要怕，因爲這就是我追尋夢想的時候啦。我會拿著積蓄逃到法國去實現我這個夢想。但當我現在還有家庭，我不可以放下一切去實現這個夢想。

其實之前都在香港學了2科wilton,但覺得教的不太好。回加拿大，本來想過繼續讀Wilton的蛋糕科，但始終它的科好像不太實用。

之後同事告訴我這邊有一家很好的institute,教一些比較professional的cooking skill。那就正合我心，因爲我其實不太喜歡去那些只教你一兩味菜和蛋糕的 cooking class,我希望從基本開始學。本來我想學他的cake decorating  class.但是我怕我在離開多倫多前學不完，因爲如果蛋糕裝飾只學beginner 的我覺得沒什麽意義。最後我決定學culinary arts 1，因爲就算單學那一個可都已經可以學以致用，而它主要是教knife skill的。本來我求了老公陪我去，但他嫌貴。。因爲course加tools 可能要CAD1000 /head. 最後我只有自己去。其實我還是滿掙扎，因爲我不太想跟其他人partner up,怕4个小時要不停用英文social. 也怕自己會減肥失敗，因爲聽説每次上堂后都有很多食物可以帶回家的。但我知道溫哥華沒有那麽professional 的class,所以如果現在不學，我可能一輩子都沒有機會了。而且今天發現有一個講囯語的同事會去，可以跟我partner up..PERFECT~

希望會好玩而且好用啦。。。還有希望不要因爲這個course 而減肥失敗啦~