第一堂其實不是很長。。。都係講下堂需要準備的工具。比如，要到Bookstore換學費包了的廚師制服。。另外要買一些刀。比如Chef Knife和Pairing Knife，還有介紹下班房大概layout0甘啦。一路我都怕因爲英文不是很native speaker而聽不明白。。。最後發現。。。大部分都聽到懂。。。但如果老師的jokes和tips有時就會miss 0左。。。而且我一唔專心，老師的説話會左耳入右耳出..haha..沒關係啦。。又不用考試，應該都沒有大問題的。
但老師大概介紹完，他就開始示範這堂的菜。。其實也不是菜。。就是教弄基本的stock (就是鬼佬湯底），示範了雞湯，魚湯和牛湯。。最後只有魚湯是完成的，因爲它只需要煲半個小時，但雞和牛的就要煲3小時和7 小時。。。但其實可能有紅酒和牛骨。。。所以就算煲得一陣都好香。。。但雞湯就淡了些。。加上所有都沒有落鹽，老師話湯越煲越濃，所以不要那麽快落鹽。而如果保存的好，放冰櫃，可以放1-1.5 月。
最後是已經完成的魚湯。。。0華！！！ok wor...本來應該用魚骨但這次用了魚肉，都很香，加上有白酒。
雖然係0甘，因爲他們跟中式湯底味道不太一樣，用來煮面好像會怪怪的，所以本來想回家試試整個魚湯但都放棄了，因爲上網看，D人通常用Fish stock來整seafood risotto or Seafood Chowder...兩樣都屬於肥野。。。不太適合現在減肥的我。。。所以就放棄了。加上那個class上8:30am，仲早過我返工，所以回家都沒有動力了。
St James Campus
我都想有個6個爐頭ge stove 啊~
材料區
煮野區
換廚師服coupon，10%off 安全鞋coupon同notes
老師煮食區
先roast Beef bone 和Veal bone
中途加Tomato paste 等它caramelize
到去多餘油分
老師的工具
我的廚師服
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